European Schools for Healthy Food w Kiełczowie

Witajcie!

Tak wygląda szkolny sklepik w szkole w Kiełczowie

Ostatnio szukając jakiegoś ciekawego tematu do którego mógłbym nawiązać na naszym blogu natrafiłem na projekt "European School for Healthy Food". W Polsce w tym projekcie bierze udział tylko 1 szkoła. Jest to Szkoła Podstawowa im. Wandy Chotomskiej w Kiełczowie pod Wrocławiem. Jak dla mnie jest to świetny pomysł. A może naszej szkole też przydałby się taki projekt? ;-)

Więcej do poczytania tutaj:

1. WysokieObcasy

2. Kuchnia Wrocławia

/Szymon 

BMI - Body Mass Index

^{Sprawdź i ty, czy twój wzrost jest odpowiedni do twojej wagi!}

^{Co to jest BMI?}   

^{"Body Mass Index (ang. wskaźnik masy ciała, w skrócie BMI; inaczej wskaźnik Queteleta II) – współczynnik powstały przez podzielenie masy ciała podanej w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach. Klasyfikacja (zakres wartości) wskaźnika BMI została opracowana wyłącznie dla dorosłych i nie może być stosowana u dzieci. Dla oceny prawidłowego rozwoju dziecka wykorzystuje się siatki centylowe, które powinny być dostosowane dla danej populacji.  Oznaczanie wskaźnika masy ciała ma znaczenie w ocenie zagrożenia chorobami związanymi z nadwagą i otyłością, np. cukrzycą, chorobą niedokrwienną serca, miażdżycą. Podwyższona wartość BMI związana jest ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia takich chorób."} 

 ^{http://pl.wikipedia.org/wiki/Body_Mass_Index}  

^{Jak obliczyć swoje BMI?}  

^{Można to zrobić samemu korzystając z tego wzoru:} 

 ^{lub korzystając z internetowego kalkulatora:}

 ^{http://www.bmi-kalkulator.pl}

^/Szymon

Udział w konkursie "Zdrowo najedzeni"

Uczestnicy naszego projektu wzięli udział w konkursie oragnizowanym przez Tesco pt.: "Zdrowo najedzeni".

Oto efekty naszej pracy:

Bardzo prosimy o wasze głosy od 19.11.12r. o godzinie 12:00 na TEJ stronie. Dziękujemy ;)

/Szymon

Dlaczego dieta dr Dukana jest szkodliwa?

Nadwaga i otyłość są rosnącym problem współczesnego świata. Obecnie wg szacunków Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) do 1 mld osób cierpiących z powodu głodu i niedożywienia dołączył 1 mld ludzi borykających się z nadmierną masą ciała i skutkami tego schorzenia, takimi jak nadcisnienie, choroby układu krążenia, cukrzyca typu II i wiele innych. Co więcej problem ten nie jest już wyłącznie cechą charakterystyczną USA, ale także innych Państw rozwiniętych, w tym Polski gdzie wskaźniki opisujące to zjawisko stale rosną. Niestety problem ten dotyczy także coraz większej grupy dzieci. Nie jest zatem tajemnicą przyczyna stale rosnącej popularności różnych diet. Pacjenci Centrum Dietetyki Consilium Vitalis doskonale wiedzą, iż jedyną zdrową i skuteczną formą redukcji masy ciała jest w pełni zbilansowana, zawierająca wszystkie grupy produktów (w odpowiednich proporcjach) dieta z odpowiednio ustalonym, indywidualnym deficytem kalorycznym. Stawia to pod znakiem zapytania każdą inną formę diety - w tym także dietę Dukana. Ten artykuł pozwoli zrozumieć dlaczego tak jest, nawet mimo pozornej ich skuteczności.

Dieta Dukana, inaczej zwana dietą proteinową lub w skrócie od francuskich słów proteines i alternatives "protal", została opracowana przez dr Pierre'a Dukana na początku XXI w. Głównymi założeniami tej diety są zmiany w proporcjach makroskładników diety ze zwiększeniem ilości spożywanych białek i zmniejszeniem spożycia węglowodanów i tłuszczów. Niezwykła popularność tej diety na świecie spowodowana jest uzyskiwaniem dzięki niej szybkiej redukcji masy ciała. Pojawia się pytanie jednak - jak trwałe są to zmiany, jakim kosztem osiągnięte i czy wprowadzają one korzystną modyfikację do dotychczasowego stylu życia. Prześledźmy te pytania.




 W pożywieniu człowieka można wyróżnić bogactwo składników pokarmowych w tym makroskładniki (węglowodany, białka i tłuszcze), mikroskładniki (witaminy, skł. mineralne), a także inne związki odżywcze i antyodżywcze o różnej naturze chemicznej. W wyniku procesu trawienia węglowodany rozkładane są do cukru prostego glukozy, białka do aminokwasów, zaś tłuszcze do wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu. Mechanizmy przemian tych skłądników w organizmie są skomplikowane, jednakże wystarczy sobie uświadomić 2 fakty - przebiegają one nieprzerwanie i są wysoce uporządkowane w oparciu o szlaki biochemiczne, które się ze sobą krzyżują. Głównym szlakiem tego typu jest szlak glikolizy, prowadzący do cyklu Krebsa, w wyniku którego organizm docelowo uzyskuje energię do życia. Szlak ten jest drogą przemian węglowodanów, zaś szlaki wszystkich pozostałych makroskładników (białek i tłuszczów) wpadają do tego szlaku jak dopływy rzeki. Nie jest niezbędne ukończenie studiów o profilu medycznym aby zrozumieć jaki dewastujący wpływ na równowagę procesów biochemicznych ma wyjęcie lub ograniczenie tego "kręgosłupa" wszelkich procesów jakim są przemiany węglowodanów. Dieta Dukana pozwala uzyskać właśnie taki efekt, na skutek którego następuje utrata masy ciała. Nie ma to jednak charakteru prozdrowotnego, lecz bardziej przypomina chudnięcie człowieka chorego, o wyniszczającym się organizmie. Czy takie osiągnięcie swojego celu ma sens - śmiem wątpić.




Kolejnym aspektem diety Dukana jest dostarczenie zwiększonej ilości białka wraz z dietą. Makroskładnik ten wykorzystywany jest w organizmie w ogromnej liczbie funkcji i zastosowań (funkcja budulcowa, regulacyjna - enzymy i hormony, odpornościowa - białka krwi, trawienna - enzymy i wiele innych). W przypadku zdrowego dorosłego człowieka, który uprawia aktywność fizyczną w umiarkowanym zakresie, zapotrzebowanie na białko mieści się w przedziale 1-1,2 g/kg masy ciała. Każde przkroczenie tej podaży prowadzi do niekorzystnych skutków zdrowotnych. Dlaczego tak jest? W odróżnieniu od węglowodanów i tłuszczów przemiany i metabolizm białek jest wysoce toksyczny. W celu usunięcia szkodliwych produktów rozkładu białek (amoniak) uruchamiane są procesy w wątrobie i nerkach, które dzięki produkcji moczu i zawartego w nim mocznika umożliwiają usunięcie związków azotowych zanim osiągną toksyczny poziom w organizmie. W przypadku zwiększonej podaży białka wraz z dietą (powyżej wspomnianej wartości właściwej) wątroba i nerki zmuszone są do wytężonej pracy, a zbyt duża ilość produktów rozpadu białek zatruwa organizm. Dodatkowo narządy te (wątroba i nerki) mają to do siebie, że ich dysfunckje ujawniają się dopiero gdy leczenie jest już niemożliwe lub spóźnione. Tym sposobem dieta Dukana pozwala w krótkim czasie zapewnić sobie niewydolność nerek i zmiany patologiczne wątroby.   

Wisienką na torcie w zakresie diety Dukana jest jej działanie proosteoporotyczne. Znaczna podaż białka w diecie wykazuje działanie hamujące wchłanianie wapnia w jelitach przyczyniając się do upośledzenia gospodarki mineralnej tego pierwiastka. Bez odpowiedniego dowozu tego kationu szkielet ulega osłabieniu i następuje rozwój osteoporozy (szczególnie prawdopodobny wśród kobiet po menopauzie z uwagi na zmniejszenie ochronnego działania hormonów płciowych na kości).

Warto jeszcze na koniec zastanowić się nad rolą diety jako takiej. Starogreckie słowa dieta oznaczało styl życia, a więc pewien zbiór zachowań, w tym także żywieniowych ale również w zakresie aktywności fizycznej. Pojawia się pytanie, patrząc z tej perspektywy, czy dieta, która wprowadza chaos i zamęt w proporcje spożywanych produktów, eliminując z niej niezbędne elementy, a dająca jednocześnie dla wielu nieświadomych ludzi satysfakcjonujące efekty - ślepe patrznie na masę ciała - ma szansę zapewnić stałą redukcję masy ciała bez powrotu do poprzedniej wagi? Jest rzeczą bezdyskusyjną, że nie jest to możliwe. Prawidłowa dieta, z jaką można się spotkać np. w Centrum Dietetyki Consilium Vitalis ma uczyć jak należy się żywić tak aby po uzyskaniu prawidłowej wagi wyniesiona nauka umożliwiła dalsze żywienie w duchu zdrowia i życia w zgodzie ze swoim organizmem i jego potrzebami.

/Igor

Dieta sportowca!

Dieta sportowca musi być wzbogacona w węglowodany złożone i przede wszystkim produkty białkowe. Powinno się jeść 5 posiłków dziennie, koniecznie śniadanie które daje nam energii na cały dzień. Posiłki najlepiej jeśli będą spożywane co 3 godziny a ostatni około 2 godziny przed zaśnięciem.

Pamiętaj o wodzie mineralnej którą powinno się wypijać w ciągu dnia około 3 litry. Dieta sportowca wymaga dużej ilości płynów i jeśli wymaga konieczność podczas wysiłki możesz pić też napoje izotoniczne.

Potrawy nie mogą być smażone, najlepiej gotowane na parze. Zrezygnuj z alkoholu i słodyczy oraz z tłustych produktów. Podobnie jak dieta białkowa zalecane są produkty mleczne, warzywa i owoce, drób i chude mięso oraz ryże, makarony, ziemniaki, kasze, pieczywo, oleje słonecznikowe.

Sportowiec aby być w formie musi zastosować optymalne proporcje czyli Białka 30%, Węglowodany 50%, Tłuszcze 20%. Te proporcje dodadzą mu siły i podczas wysiłku fizycznego będzie wytrzymalszy i mocniejszy.

Ważne też są witaminy szczególnie z grupy B niezbędne przy prawidłowym metabolizmie węglowodanów. Istoty jest ß-karoten, witaminy C i E, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Źródłem ß-karotenu i witaminy C są warzywa i owoce, natomiast witaminy E - oleje słonecznikowe i ryby.

/Szymon

Dieta niekoniecznie oznacza zdrowość

Dowiedzmy się czegoś więcej o dietach, które zagrażają naszemu zdrowiu i zyciu.

Pamiętaj! Ustrzegaj się ich jak ognia..!

Anoreksja

Codzienna dieta anorektyczki

Wartość kaloryczna spożywanych przez nie posiłków wynosi niewiele ponad 300 kalorii dziennie, podczas gdy aktywna kobieta powinna ich dostarczać organizmowi około 1800. Oto ich dzienny posiłek:
Śniadanie: mała szklanka soku pomarańczowego (39 kcal), szklanka kawy (0 kcal)
obiad: trochę sałaty, kilka kropli majonezu (30 kcal), grillowany tuńczyk (5 cm, 65 kcal)
kolacja: znowu grillowana ryba (65 kcal), do tego lampka czerwonego wina (110 kcal)
w ciągu dnia: zakaz podjadania, należy pić dużo kawy (0 kcal), gdyż przyspiesza trawienie.

Razem : 309 kcal

Co na to ekspert?

"Taki jadłospis jest ekstremalny, brakuje w nim wszystkich składników odżywczych - białka, witamin, minerałów, tłuszczy, aminokwasów. Stosowanie tej diety przez okres dłuższy niż 2 tygodnie zagraża zdrowiu i życiu" - ostrzega doktor Helmut Oberritter z Niemieckiego Instytutu Żywienia.


Do czego prowadzi taki sposób odżywania?

Głodzenie się, stałe liczenie kalorii, obsesja na punkcie chudości spowodowane m.in. presją otoczenia, które lansuje ideał szczupłej, wręcz chudej kobiety, prowadzi często do anoreksji (i/lub bulimii). To jedna z najgroźniejszych współczesnych chorób. Stopniowo wyniszcza organizm, a osoby, które mają dostęp do różnorodnego pożywienia, skazuje na powolną śmierć głodową. Walka z chorobą jest tym trudniejsza, że w niektórych kręgach głodzenie się jest szczególnie modne.




Błędne koło bulimii...


Prawie każda z nas chciałaby ważyć mniej. Czasami jednak koncentracja na własnej figurze może być przesadna i przybrać formę obsesji.
Bulimia (inaczej żarłoczność psychiczna, wilczy głód) to - obok anoreksji - jedno z najbardziej rozpowszechnionych zaburzeń łaknienia. Zaburzenie to najczęściej dotyczy dziewcząt, a także - choć zdecydowanie rzadziej - młodych kobiet wykonujących zawody wymagające szczupłej sylwetki.

Czym jest bulimia?

Jest chorobą, która polega na występowaniu epizodów niekontrolowanego, nadmiernego spożycia żywności. Dokładna definicja mówi o tym, że bulimię stwierdza się w sytuacji, gdy dochodzi do nich 2 razy w tygodniu przez okres minimum 3 miesięcy. Wartość energetyczna takiego “posiłku” wynosi wówczas kilka tysięcy kalorii (niektóre źródła podają nawet do 15 000 kcal), co średnio kilkukrotnie przewyższa dzienne zapotrzebowanie na energię. W czasie takich epizodów natychmiastowa potrzeba zaspokojenia głodu żywności jest tak silna, że spożywane są wówczas także produkty uznawane powszechnie za niejadalne np. nieugotowany makaron czy ryż. Po spożyciu nadmiernej ilości pokarmu pojawia się silne poczucie winy i potrzeba pozbycia się z organizmu spożytego posiłku. Najczęściej spotykamy się w tym momencie z 2 podstawowymi rodzajami postaw.

- typ “przeczyszczający” charakteryzuje się stosowaniem środków przeczyszczających, moczopędnych i prowokowaniem wymiotów.

- typ “nieprzeczyszczający” charakteryzuje się stosowaniem postu oraz uprawianiem bardzo intensywnych ćwiczeń fizycznych.

Przejadanie się i występujące po nim “oczyszczenie” przynoszą tylko chwilową ulgę. Strach przed bezradnością i brakiem poczucia kontroli jest przyczyną silnej depresji i niskiego poczucia własnej wartości.

/Szymon z pomocą Agaty i Patrycji :3

Food Matters - Jedzenie ma znaczenie!

Witam!
To jest tak naprawdę pierwszy, prawdziwy post na tym blogu. A w nim:

Cały film pt.: "Food Matters" czyli "Jedzenie ma znaczenie!" z polskim lektorem:

 lub z polskimi napisami:

 

Nowoczesna medycyna obraca się wokół "pigułki na wszystko". I taki stan rzeczy przemysł farmaceutyczny chce utrzymać, bo dobre zdrowie jest może sensowne, ale nie jest dochodowe. Choroby serca i rak to dwa główne powody przedwczesnej śmierci mieszkańców krajów zachodnich. Na trzecim miejscu są zgony z powodu błędów lekarskich i niepożądanych reakcji na leki...

"Niechaj pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem"

                                                                                                                   ~Hipokrates

/Szymon